8 полезных свойств йерба мате (подтверждено наукой)

Витаминное содержание Yerba Mate

Необыкновенные качества и свойства мате объясняют его благоприятное воздействие на индейцев и гаучос, употреблявших этот настой, а также причины его распространения среди людей разных национальностей, языков и культур на всех континентах, а теперь и в Украине.

Растение с такими характеристиками привлекло внимание исследователей и ученых с мировым именем, которые, все без исключения, рекомендовали настой мате, полезный и доступный, для употребления, т. к

человеческий организм, при регулярном употреблении, приобретает многочисленные защитные свойства. мате действует как мягкий стимулятор на физическую и психическую активность человека: улучшает деятельность пищеварительной и выделительной систем, нормализует кровяное давление (нормализует артериальное давление) и расширяет сосуды. Настой также благотворно влияет на иммунную систему человека, обладает потогонными и жаропонижающими свойствами, обладает диетической ценностью. мате используется как лекарственное средство для лечения психических нарушений, например, неврозов и депрессий. мате обладает выраженными свойствами психостимулятора — улучшает настроение, повышает активность, но при этом действует мягко, одновременно снимая такие симптомы, как тревожность, суетливость, эмоциональная неуравновешенность и нервозность.

Отсутствие привыкания к мате делает его идеальным средством для людей, которые хотят избавиться от кофеиновой привычки. С помощью мате можно избежать всякого рода сердечно-сосудистых заболеваний. Соединения, входящие в мате, снабжают сердце кислородом и необходимыми питательными элементами и, таким образом, укрепляет его. Особенно это заметно во время стрессов или выполнения физических упражнений, поскольку мате предотвращает накопление молочной кислоты в мышцах и снимает усталость. Наряду с этим, мате восстанавливает кровяное давление. Этот напиток полезен людям всех возрастов, живущим в городах, ведущим активный образ жизни, для восстановления сил после болезни, операции, при нервных расстройствах, усталости, при соблюдении диеты и просто как поставщик в организм нужных витаминов и минералов. Ученые отметили, что растение с таким количеством существенных и жизненно важных питательных веществ — необычайно редкое явление в природе. Возможно, одна из главных областей применения мате — это его использование при желудочно-кишечных заболеваниях. мате способствует как улучшению пищеварения, так и восстановлению поврежденной и воспаленной слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

Воздействие мате на нервную систему достаточно разнообразно. Существует наиболее распространенное мнение о мате как о тонизирующем напитке, который стимулирует ослабленную и подавленную нервную систему, и успокаивает возбужденную нервную систему. Вместе с тем, знание воздействия мате на нервную систему ограничены наблюдениями наиболее заметных проявлений поведения человека. Среди них можно отметить: увеличение жизнеспособности, улучшение способности к концентрации, снижение нервозности, возбужденности и тревожности, а также увеличение сопротивляемости физической и психической усталости. После употребления мате улучшается настроение, особенно при депрессии. Другой, не менее важный момент, достойный упоминания, заключается в том, что мате не нарушает цикл сна. Многие люди отмечают, что им требовалось меньше времени для того, чтобы выспаться, когда они пили мате. Обычно сон становился у них более глубоким и спокойным сон. Отсутствие привыкания к мате делает его идеальным средством для людей, которые хотят избавиться от кофеиновой привычки. мате принадлежит к классу лечебных трав, способствующих альтернации, а также выводу из крови шлаков и токсинов.

Употребление мате во время болезни ускоряет процесс выздоровления. Он также обладает антисептическим действием и благотворно влияет на общую сопротивляемость организма, а также способствует увеличению белых кровяных телец. Имеются клинические доказательства того, что мате стимулирует работу надпочечных желез. Это основано на способности напитка, оказывать комплексное воздействие на эндокринную, нервную и иммунную систему.

Вред и суточная норма

Горячий мате может навредить организму. Не заваривайте его 100-градусным кипятком. Как и другие напитки с кофеином, обжигающий чай мате является потенциально канцерогенным продуктом. Это опасно для ЖКТ.

При гипертонии мате стоит пить с той же осторожностью, что и кофе. Если выпить много, он может повысить давление

В Сети часто встречается информация, что парагвайский чай не имеет противопоказаний. Но специалисты не советуют давать мате детям дошкольного и младшего школьного возраста. Тут как с кофе – ребенку «допинг» ни к чему. Впрочем, детям обычно не нравится вкус мате.

Чтобы получать от мате только пользу, его не стоит пить каждый день. Достаточно 2-3 порции в неделю. При этом в день не стоит выпивать больше 1 калебасы. Заварите, подливайте воду до истощения вкуса, но вторую порцию готовить не стоит.

Особенности выбора качественного чая

В состав высококачественного ерба-мате входят мелкие веточки побегов падуба (10-20%), измельчённые листья (40-60%) и пыль от листьев (30-40%). Уникальный терпкий вкус придают напитку побеги падуба. Немного горчинки чай получает от листовой пыли. В высококачественном сортовом мате должны присутствовать все три компонента.

На некоторых упаковках мате указывается «Листовой чай». Это говорит об отсутствии в нём побегов падуба. Ценители считают, что напиток из такого сбора ниже по вкусовым качествам.

Существует вариант промытого чая, в котором отсутствует пыль. Люди не сведущие могут посчитать, что такой чай выше по качеству, нежели тот, в котором есть пыль. На самом деле это не так. Именно пыль от листьев придаёт напитку уникальную горчинку. В промытом варианте процент матеина намного ниже, что ухудшает его свойства почти в 2 раза, ведь половина его содержится именно в пыли, и только 50% – в листочках и побегах.

Очень важны сроки хранения чая. Если мате хранится дольше 5 лет, то напиток из него будет горьким, с несвойственными для свежего чая привкусами. Значительно понизятся и полезные свойства мате. В хорошем чае листья должны иметь однородный серовато-зелёный оттенок. Ярко-зелёный состав указывает на короткий срок хранения.

Меры предосторожности и побочные эффекты

При употреблении в умеренных количествах Йерба Мате, как правило, безопасен для большинства людей. Поскольку в нем содержится кофеин, важно не употреблять мате в больших количествах, а особенно перед сном. Некоторые общие побочные эффекты кофеина включают в себя:

Некоторые общие побочные эффекты кофеина включают в себя:

• расстройство желудка
• проблемы со сном
• нервозность, тошнота
• учащенное сердцебиение и дыхание
• высокое кровяное давление, головная боль
• звон в ушах
• аритмия

Если вы испытываете какие-либо из этих побочных эффектов после употребления Йерба Мате, то следует сократить ежедневное потребление кофеина.

Йерба Мате вряд ли представляет угрозу для здоровых людей, которые иногда пьют его. Тем не менее, некоторые исследования показывают, что употребляющие большое количество горячего Мате в течение длительного периода, могут подвергаться повышенному риску некоторых видов рака. Таких как рак пищевода, гортани и полости рта.

Курение в сочетании с матэ, похоже, значительно увеличивает риск развития рака. Одним из возможных объяснений является то, что Йерба Мате содержит ПАУ, которые, как известно, являются канцерогенными. ПАУ также содержатся в табачном дыме и мясе на гриле.

Установлена ​​связь между Йерба Мате и раком. Исследование показало, что корреляция с раком верхней пищеварительной системы почти полностью обусловлена ​​температурой горячего Мате. А также сочетанием потребления горячего напитка с другими факторами риска. Это курение, употребление алкоголя, дефицит питательных веществ и/или плохая гигиена полости рта. Подобные связи с раком были обнаружены для чая и других напитков, обычно употребляемых при высоких температурах.

Одно исследование, проведенное в 2014 году в Южной Америке, показало более высокий уровень рака пищевода у людей, потребляющих мате. Сила увеличивается с повышением температуры мате.

Ваш самый безопасный выбор — не пить мате при очень высоких температурах. Либо, если вы действительно обеспокоены, тогда вы можете придерживаться холодного напитка Йерба Мате. Если вы пережили рак, у вас семейная история рака или вы просто не чувствуете себя комфортно, выпивая Йерба Мате, тогда ни в коем случае не добавляйте его в ежедневный рацион питания и напитков. Однако, как мы уже говорили ранее, было доказано, что Йерба Мате обладает противоопухолевыми способностями. Особенно когда речь идет об уничтожении клеток рака толстой кишки.

Он не рекомендуется для детей, беременных и кормящих женщин. Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением Йерба Мате, если вы страдаете от высокого кровяного давления, проблем со свертываемостью крови. А также диабета, беспокойства, алкоголизма или любых других хронических проблем со здоровьем.

В общем, это хорошая идея, чтобы наслаждаться мате в умеренных количествах, а не при очень высоких температурах. Если у вас есть какие-либо вопросы или проблемы, проконсультируйтесь с врачом перед включением Йерба Мате в рацион.

Противопоказания и вред

Хотя мате обладает массой полезных свойств, все же специалисты предупреждают, что существуют некоторые противопоказания. Чай не рекомендуется пить:

✘ маленьким детям (до 10 – 12 лет);

✘ беременным женщинам;

✘ кормящим матерям;

✘ гипертоникам (людям с повышенным давлением);

✘ при заболеваниях, которые сопровождаются повышением температуры тела;

✘ людям, имеющим определенные проблемы с почками;

✘ людям, имеющим определенные проблемы с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ);

✘ людям, у которых обнаружены камни или песок в организме;

✘ людям, у которых диагностирована аллергия на теофиллин и теобромин;

✘ людям с нарушением сердечного ритма;

✘ при некоторых заболеваниях легких.

Если злоупотреблять мате, то кожа станет сухой и неприятной на ощупь, а процессу потоотделения будет нанесен существенный вред.

Интересные факты о чае мате

1. Аргентинские пастухи пили мате во время прогулок, чтобы не начать считать овец во сне и не замерзнуть. Кстати, это одна из причин пить чай через трубочку: губы в горах отмерзнут.
2. Мате старше зеленого чая, по крайней мере, на 2 тысячелетия!
3. Мате – напиток дружбы, который надо разделить не менее чем с 10 людьми.
4. Если друзья оставили, а настроение плохое, то мате пьют в одиночестве. Индейцы верили, что в этот момент человек делит калебас с собственной душой.
5. Че Гевара обожал мате и пил его каждый день.
6. Первые калебасы изготовлялись из человеческих черепов.

Источники

• https://edapolzavred.ru/mate-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/
• https://kofechay.com/sorta-i-vidy/chto-takoe-chay-mate
• https://www.rusteaco.ru/tea-coffee/kak-zavarivat-chay/chay-mate-chto-eto-takoe-kak-pravilno-zavarivat/
• https://poleznii-site.ru/pitanie/napitki/chay-mate-mate-polza-i-vred-otzyvy.html
• https://ahotcup.com/chai/mate/mate-polza-i-vred-napitka.html
• https://tea-expert.su/nechayannyy-chay/42-mate.html
• https://prochayok.ru/etnicheskij/chaj-mate.html
• https://provitaminki.com/eda/napitki/tea/chaj-mate.html
• https://miruspehinfo.ru/recept/napitki/mate.html
• https://zdorovyda.ru/chaj-mate/
• https://polzavred-edi.ru/chaj-mate-polza-i-vred-dlja-zdorovja/
• https://zen.yandex.ru/media/id/5a757be0f4a0ddcd867fa611/chai-mate-mate-sekret-zdorovia-5e4f91d0baec8f365f202f99
• https://BestLavka.ru/chaj-mate-polza-i-vred/

Что такое мате

Матэ (он же мате) – тонизирующий напиток, который прижился в народе как парагвайский чай. Фактически, мате чаем не является, так как готовится он не из листьев чайного дерева, а из листиков и молодых побегов вечнозеленого дерева из семейства падубовых Йерба Матэ (он же Hierba mate, Yerba mate или даже лат. Ilex paraguariensis). У индейцев кечуа и гуарани дерево называют каа – его листья нужны им как воздух, в то время как у нас мате по-прежнему является диковинкой. В Латинской Америке напиток служит аналогом трубки мира. Хозяин дома подает мате самому уважаемому гостю, а затем он перемещается по кругу в зависимости от значимости остальных гостей.

Слово «Матэ» позаимствовано у индейцев кечуа (matí) и подразумевает под собой высушенную тыкву, то есть сосуд, из которого можно пить. Аналогия приведена неспроста. Традиционно, мате пьют из высушенных и обработанных тынкв-горлянок, которые у нас называют калебас (я же предпочитаю «калабас»). Чтобы измельченные частицы листьев не попадали в рот, изобретательные индейцы придумали трубочки бомбильи (снова-таки, я предпочитаю «бомбижья» или, на худой конец «бомбижа»). Внизу трубочка имеет колбообразное сито, которое и фильтрует напиток. Изначально бомбижьи делали из дерева, но со временем для этого стали использовать металл, особенно серебро из-за его антисептических свойств (все-таки напиток пьется по кругу из одной трубочки).

Полезные свойства Чая Мате

Богат нутриентами и антиоксидантами

Оказывается антиоксидативая активность этого травного чая даже выше, чем у зеленого. Антиоксиданты — это особые вещества, которые защищают нас от преждевременного старения и «оксидативного» стресса, вызывающих развитие хронических заболеваний.

В Мате присутствуют следующие виды антиоксидантов:

• Ксантины — играют своеобразную роль «стимуляторов». Эта группа включает в себя кофеин, теобромин, которые также содержатся в других видах чая, кофе и шоколаде.
• Производные Кафеоила — «главные» антиоксиданты, ответственные за полезные свойства для нашего здоровья.
• Сапонины — горькие частицы, обладающие противовоспалительной активностью и снижающие наш «плохой» Холестерин.
• Полифенолы — большая группа антиоксидантов, ответственных за борьбу против многих хронических заболеваний.

Также Мате содержит 7 из 9 необходимых нам аминокислот, в добавок к практически всем витаминам и минералам. Неплохо для чая, да?

Улучшает концентрацию и выработку энергии

Содержит больше кофеина, чем чай, но меньше, чем кофе. Что позволяет нам чувствовать себя более энергичными, без чувства усталости или нервозности, которые даёт нам кофе.

В добавок к этому кофеин оказывает влияние на особые молекулы в головном мозге, улучшая нашу концентрацию и фокус.

Улучшает работоспособность

Опять же тот же самый кофеин улучшает сокращение мышечных волокон, уменьшает чувство усталости и улучшает спортивные результаты.

Защищает от инфекций

Употребление этого южноамериканского напитка способно предотвращать развитие бактериальных и грибковых инфекций, а также помогает избавляться от паразитов.

В одном из исследований бактерию E. coli, которая бывает в ответе за пищевые отравления и симптоматику в виде болей в области живота и кишечника, и диареи, обработали экстрактом чая Мате, что привело к быстрой гибели бактерии.

Также предотвращает рост и развитие грибка Malassezia furfur, ответственного за так называемую «чешуйчатую» кожу и перхоть.

Борется с лишним весом

Особенно это касается самого опасного вида жира, а именно в области живота.

Употребление Мате снижает аппетит и активирует обмен веществ, что помогает терять нам лишние кг.

Также снижает общее количество жировых клеток и количество жира, которое они способны в себе удержать. Увеличивает количество жира, сжигаемого для получения энергии.

Укрепляет иммунитет

Благодаря содержанию антиоксидантов Сапонинов, витаминам С, Е, селену и цинку употребление этого вида чая делает нас более защищёнными против всяких «бяк».

Снижает уровень сахар в крови

В исследованиях на животных чай Мате например улучшает сигнальность Инсулина, предотвращает формирование остаточных продуктов гликирования, которые могут служить началом развития многих хронических заболеваний или их ухудшений.

Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

В частности употребление этого чая способно значительно снижать риск заболеваний сердца и сосудов. Все это происходит благодаря содержанию антиоксидантов, защищающих клетки сердечно-сосудистой системы.

Кому этот напиток противопоказан?

Список противопоказаний мате, в отличие от списка полезных его свойств, не такой уж и длинный. Не рекомендуется употреблять мате людям:

• для которых вещества теофиллин и теобромин являются ядовитыми;

• с повышенной кислостностью желудочно-кишечного тракта;

• с болезнями почек, особенно со склонностью к отложениям камней и песка;

• беременным;

• детям;

• женщинам во время грудного вскармливания.

Ещё один существенный недостаток мате, который может отбить всё желание пить это ароматный чай: в нём содержатся вещества, провоцирующие возникновения и развитие злокачественных образований.

Как употреблять?

Мате можно заваривать как в чайнике, так и в отдельной кружке.

На 1 стакан воды — 1 столовая ложка (я кладу обычно меньше). Заливаем горячей, но некипящей водой и настаиваем минут 5. Наслаждаемся нашим вкусным и полезным чаем!

А что знаете вы о чае Мате?

* Важно: Дорогие читатели! Все ссылки на ссайт iherb содержат мой личный реферальный код код. Это значит, что если вы заходите по этой ссылке и заказываете с сайта iherb или вводите HPM730 при заказе в специальном поле (реферальный код), то получаете 5% скидку со всего своего заказа,  я получаю за это небольшую комиссию (это абсолютно никак не сказывается на цене вашего заказа)

(Visited 2 747 times, 1 visits today)

Как заваривать чай мате и получить максимум удовольствия

Первое, что надо усвоить это как сделать мате, чтобы он принес и пользу для здоровья, и настоящее наслаждение. Есть несколько способов, как приготовить этот напиток. И начну я, пожалуй, с самого простого способа.

1. С помощью чайных пакетиков

Употреблять йерба мате с помощью чайных пакетиков это самый быстрый и простой способ получить чашку прекрасного напитка. В этой процедуре нет ничего сложного и многие, я уверен, каждый день использует ее для приготовления обычного чая.

Все, что вам нужно в этом случае взять пакетик с чаем, бросить его в воду и подождать 3-4 минуты.

Но не нужно чувствовать себя виноватым за использование такого простого способа. В южноамериканских странах дети также в основном употребляют пакетированный чай. Потому, что в нем более низкое содержание кофеина.

2. С помощью французского пресса

Если вы хотите сами заварить листья матэ, то это можно сделать в обычном заварочном чайнике, используя ситечко для наливания напитка. Хотя сейчас намного современнее делать это с помощью французского пресса.

«Что это такое?» — спросите вы меня. Воистину пользуемся и не знаем, как это называется. Это вошедший в моду и очень удобный стеклянный стакан с прессом из сетки, которым внутри колбы отделяются листья от напитка. Уверен, сегодня в каждом доме есть это приспособление.

Заваривать мате с помощью пресса очень просто

• на дно пресса положите две столовые ложки чая матэ
• залейте его горячей водой

Важно не доводить ее до кипения. Температура воды должна быть 70-80 градусов Цельсия
• подождите 4-6 минут и напиток готов

3. Традиционным способом

Мы только что рассмотрели, как заваривать мате без калабаса. Но если вы хотите не только попробовать его, но и проникнуться истинным духом Южной Америки, то без калабаса и бомбиллы явно не обойтись. Вы не знаете, что это такое?

Калабас-традиционная емкость для чая мате, из которой с помощью бомбиллы происходит весь процесс. Имеет форму тыквы, и она же в высушенном виде может использоваться. Также калабас может быть изготовлен из дерева или керамики с декоративной окраской.

Бомбилла- серебристая металлическая соломинка. Нижний конец — это часть соломинки, которую погружают в калабас. Она снабжена фильтром для того, чтобы листья и другие мелкие частицы не проникали внутрь. Бомбилла обычно изготавливается из нержавеющей стали, но это также может быть серебро или бамбук.

Способ приготовления мате в калабасе

1. Засыпать чайный порошок на одну треть или половину калабаса
2.Слегка встряхните калабас для равномерного распределения частей напитка по сосуду
3.Наклонить сосуд и налить немного холодной воды
4. После того, как листья впитают холодную воду, залить все горячей водой с температурой 70-80 градусов
5. После 4-6 минут заваривания напиток мате готов

Это все способы как заваривать чай мате.

ПОЛЬЗА МАТЕ

При употреблении мате человек получает колоссальный энергитический заряд-кровь обогащается кислородом и питательными веществами, включаются многочисленные защитные механизмы организма.

Можно сказать, что мате восстанавливает организм человека на клеточном уровне-это снижает уровень гипоксии, оказывает общеукрепляющее действие, способствует усилению иммунитета, стимулирует деятельность сердечной мышцы, обогащая ее калием.

Напиток из этого уникального растения особенно актуален для жителей мегаполисов, испытывающих дефицит множества полезных веществ и находящихся в состоянии постоянного стресса и плохих экологических условий.

Мате-природный безопасный стимулятор. Он оказывает стимулирующее воздействие на организм человека.

Более того мате воздействует на нервную систему успокаивающе. Улучшает настроение, увеличивает выносливость и стрессоустойчивость, уходит усталость.

Этот напиток полезен и тем, кто страдает гипертонией, т.к. мате расширяет сосуды и способствует нормализации давления.

Еще одно удивительное полезное свойство чая мате заключается в абсорбирующем эффекте. Чаепитие положительно влияет на людей, подвергшихся пищевым отравлением. Симптомы интоксикации, истощения и обезвоживания отступают, состояние организма быстро нормализуется.

• Также мате используется, как слабительное и мочегонное средство;
• Положительно влияет на уровень мужской и женской сексуальности;
• Вырабатывает гормон молодости;
• Помогает забыть об алкоголе.

Польза и вред чая Мате при некоторых заболеваниях

Отзывы врачей о пользе и вреде чая Мате свидетельствуют, что при употреблении напитка нужно соблюдать осторожность — и принимать во внимание свое состояние здоровья. В отдельных случаях объемы чая необходимо сократить, иногда стоит и вовсе отказаться от напитка

При сахарном диабете

При наличии диабета свойства Мате безусловно приносят пользу — чай понижает уровень глюкозы. Несмотря на это, пить его в больших количествах все равно нельзя — напиток принимают только дважды в неделю, по 1 чашке с утра.

Разумеется, в напиток нельзя добавлять сахар — это принесет организму вред.

При панкреатите

При резком обострении недуга Мате исключают из рациона — вплоть до наступления фазы ремиссии. После того, как боль и тошнота при панкреатите пойдут на спад, время от времени пить Мате будет можно — но не горячим, а только теплым, и не чаще раза в неделю.

При холецистите

Мате обладает желчегонными свойствами, поэтому при холецистите его употребление принесет пользу. Пить чай нужно буквально по несколько глотков в дневное время суток.

А вот если холецистит сопровождается камнями в желчном пузыре и протоках, от напитка придется отказаться. Он может поспособствовать движению конкрементов, что, безусловно, нанесет вред.

При гастрите и язве желудка

Во время обострения язвы и гастрита Мате из рациона придется исключить — свойства чая оказывают раздражающее влияние на слизистые. В период спокойного протекания недуга употреблять чай можно, но заваривать его нужно слабо — и лучше пить не более половины чашки раз в неделю.