Говядина с фасолью: рецепт с описанием, ингредиенты, особенности приготовления

Комментарии к кулинарному рецепту

Тушеная фасоль с мясом – рецепт

Для приготовления этого блюда первым делом следует отварить фасоль. Свежие и сухие бобы фасоли перед варкой рекомендуется замочить в холодной воде на несколько часов. Такая процедура позволит не только стать фасоли более мягкой, а значит, и сократить время ее варки, но и убрать из ее состава некоторые не полезные для организма человека вещества.

К таким веществам относятся известные олигосахариды, способствующие повышенному газообразованию в кишечнике и фитиновая кислота, препятствующая усвоению витаминов и минералов. Длительность замачивания фасоли будет зависеть главным образом от степени ее твердости. Понятно, что сухую и твердую фасоль следует замачивать несколько дольше. Длительность замачивания фасоли составляет от 12 часов до суток.

После замачивания с фасоли следует слить воду и промыть ее холодной водой. После этого фасоль выложите в кипящую подсоленную воду. Вода должна полностью покрывать фасоль. Отварите ее около 40-50 минут до готовности, обязательно на медленном огне. Фасоль должна быть мягкой, но при этом не разваливаться. Пока фасоль будет вариться, подготовьте овощи для тушения. Луковицу и морковь среднего размера очистите. Измельчаем овощи по классической схеме – морковь натрите на средней терке, а лук нарежьте в виде маленьких кубиков.

Сваренную фасоль откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

Подготовьте мясо для тушения фасоли. Как было сказано выше, мясо для приготовления этого блюда можно использовать совершенно любое. В нашем случае берем свинину. Кусок свинины, приготовленный для тушения фасоли, перед нарезкой обязательно ополосните холодной водой, особенно в том случае, если мясо свежее и было только что куплено. После этого мясо следует промокнуть, чтобы убрать влагу. Также не забудьте срезать все пленки на свинине, если они имеются. Нарежьте мясо на небольшие по величине кусочки, примерно чуть меньше по размеру тех, которые готовят для шашлыка.

В сковороду налейте немного подсолнечного масла и поставьте ее на плиту. Как только она нагреется и станет горячей, выложите на нее кусочки свинины.

При постоянном помешивании, обжарьте кусочки мяса 15 минут.

Выложите лук с морковью.

Добавьте примерно полстакана воды, чтобы овощи с мясом смогли полноценно тушиться. Все перемешайте.

Добавьте томатный соус. Вместо него можно использовать томатную пасту или же кетчуп.

Добавьте соль и специи по вкусу. По желанию можно добавить 1-2 лавровых листа.

Свинину с овощами снова перемешайте. Потушите ее без крышки на медленном огне 10 минут. Добавьте сваренную фасоль. Потушите еще 10 минут.

Тушеная фасоль с мясом подается столу как горячей, так и холодной – кому как нравится. Фасоль, тушенная с мясом – полноценное второе мясное блюдо, не нуждающееся в дополнительном гарнире. Традиционно такую фасоль подают с салатами, зеленью, хлебом или лепешками.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной фасоли с мясом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и салат с фасолью, кукурузой и сухариками.

Советы астролога

Как подтянуть кожу на шее и подбородке в домашних условиях

Говядина с фасолью. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Говядина 400 гр
• Фасоль 1 стакан
• Белое столовое вино 1 стакан
• Морковка 1 шт
• Лук 1 шт
• Чеснок 2-3 зубчика
• Сельдерей (корень) 1 кусочек
• Острый перец 1-2 шт
• Сливочное масло 50 гр
• Пшеничная мука 1-2 ч. л.
• Соль, черный перец, сладкая паприка специи

1. Говядину стоит взять достаточно «старую» и жесткую, из нее получается отменное рагу. Фасоль можно любую, которая хорошо варится. Говядина с фасолью красиво выглядит, если бобы темные — черные или красные. Заранее, лучше с вечера, замочить фасоль в холодной воде. Это сделает семена более мягкими, и они лучше сварятся. Перед началом готовки рагу с говядиной, фасоль отварить в большом количестве воды при слабом кипении — тогда оболочка бобов не лопнет.

   Говядина, красная фасоль и овощи для рагу

2. В сковородке растопить сливочное масло. Говядину очистить от косточек, видимых кусочков жира и пленок. Разрезать мясо на крупные кусочки, чтобы их удобно было накалывать на вилку в готовом блюде. Выложить кусочки мяса в разогретое масло и обжаривать, периодически переворачивая, до румяного оттенка.

   Обжарить мясо на сливочном масле

3. Морковку и корень сельдерея очистит и нарезать соломкой средней величины. Добавить к обжаренному мясу овощи и 1-2 целых неочищенных стручка острого перца. Обжаривать мясо и овощи в течение 4-5 мин, чтобы морковка стала немного мягкой.

   Добавить нарезанную морковку и сельдерей

4. Лук и чеснок очистить. Луковицу нарезать крупной соломкой или кубиками. Чеснок порубить ножом. Добавить лук к мясу и обжаривать несколько минут на среднем огне. После этого добавить чеснок и специи. Посолить и поперчить черным молотым перцем. Добавить 0.5 ч. л. сладкой красной паприки и перемешать все.

   Добавить лук и чеснок, специи

5. Влить к мясу и овощам полный стакан белого столового вина и стакан горячей воды из чайника. Довести жидкость до кипения. Накрыть сковородку крышкой и убавить огонь до минимума, при котором еще видно кипение. Оставить говядину с овощами тушиться. Это длительный процесс, обычно 1 час — минимальное время. Надо пробовать мясо на жесткость, и, как только она стало приемлемой, можно считать мясо готовым.

   Добавить вино и воду

6. За время пока говядина тушится, лук соединится с жидкостью и образует вкусный соус. Овощи останутся в том же виде, как их нарезали. Добавить к мясу отваренную фасоль и перемешать. После того как бобы добавлены, говядина с фасолью тушится в открытой сковородке на огне выше среднего. Чтобы не повредить оболочку фасоли, не стоит слишком интенсивно перемешивать рагу.

   Добавить отваренную фасоль и тушить на среднем огне

7. По желанию, чтобы говядина с фасолью была гуще, можно загустить соус мукой. В зависимости от количества жидкого соуса, 1-2 ч. л. муки развести водой и влить в рагу, непрерывно перемешивая. Мука быстро «заварится». Соус готов по вашему вкусу.

   Можно загустить соус мукой

8. Говядина с фасолью подается горячей. Лучше всего использовать глубокие тарелки, чтобы соус не вылился. По желанию, можно посыпать рагу нарезанной зеленью — укроп, петрушка, кинза. Советую, есть рагу из говядины со свежим хлебом.

   Говядина с фасолью — мясное рагу

Домашнее рагу говядина с фасолью — вкусное и сытное второе блюдо

Про рецепт

• Выход: 2 Порции
• Подготовка: 30 мин
• Приготовление: 2 часа
• Готовится за: 2 часа 30 мин (без учета замачивания)

Оцените рецепт

Говядина с фасолью
5 (100%) 94

Ингредиенты для «Белая фасоль с говядиной»:

• Фасоль

  (Мистраль, белая, крупная)
  —
  300 г

• Говядина

  —
  500 г

• Рис

  (жасминовый, вареный до полуготовности)
  —
  200 г

• Шампиньоны

  (ножки)
  —
  200 г

• Морковь

  —
  1 шт

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Приправа

  (и специи — перец кайенский — 1/3 ч. л, лавровый лист — 1, чесночный порошок — 0, 5 ч. л, куркума — 1/3 ч. л, молотая паприка — 1/3 ч. л, соль — по вкусу)

• Масло оливковое

  (по вкусу)

• Зелень

  (по вкусу, сельдерей черешковый, кориандр, укроп)

• Вода

  (горячая)
  —
  400 мл

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2599.4 ккал	белки 188.4 г	жиры 74.4 г	углеводы 296.8 г
Порции
ккал519.9 ккал	белки37.7 г	жиры14.9 г	углеводы59.4 г
100 г блюда
ккал140.5 ккал	белки10.2 г	жиры4 г	углеводы16 г

Мощность: 870 Ватт

Программа: Мультиповар (120 минут)

Рецепт «Белая фасоль с говядиной»:

Фасоль была замоченная на сутки. За это время меняла воду раза три.

Промыла фасоль и переложила в чашу мультиварки. Налила горячую воду. Включила программу мультиповар и установила 100 градусов на 120 минут.

Говядину измельчила в измельчителе, но не слишком мелко. Мясо положила в мультиварку к фасоли минут через 30 после включения.

Подготовила перец, морковь, лук и черешок сельдерея.

Морковь нарезала кружочками.

А перец кубиками.

Ножки шампиньонов ( остались от предыдущего рецепта ) измельчила ножом.

Ножки и все овощи переложила в мультиварку за 30 минут до окончания программы. Добавила масло, все специи и приправы.

Рис добавила перед самым выключением мультиварки. Содержимое тщательно перемешала и оставила на 15 минут в покое. Подготовила зелень.

Ещё раз перемешала готовое мясо с овощами и переложила в глубокую керамическую миску.

К блюду подала свежую зелень, укроп и кориандр.

Очень вкусно и сытно!

А это моя миска.

Как выбрать хорошую говядину

Вкусное блюдо получается только из качественных продуктов. Эту простую истину подтвердит каждый повар. Но как же выбрать хорошее мясо в современных условиях, когда на прилавках магазинов так много «просрочки» и некачественного товара? Есть несколько секретов:

1. Покупайте мясо на рынке.

В магазине чаще всего продается говядина в упаковке, поэтому «кусочек получше» выбрать не удастся. На рынке такая возможность есть. Кроме того, на рынок чаще всего привозят товар из ближайших фермерских хозяйств. Он быстро раскупается, поэтому обрабатывать его «химией» для долгого хранения необходимости нет.

2

Обращайте внимание на цвет

Хорошая говядина имеет насыщенный красный цвет, телятина немного светлее. Жир в прожилках должен быть сухим и иметь светлый кремовый цвет, никакого желтого жира на хороших кусках мяса быть не должно. Помните, что темные пятна или зеленые вкрапления на мясе говорят о его низком качестве. Такой продукт нельзя употреблять в пищу.

3. Запах тоже говорит о качестве.

Свежее мясо не должно иметь никаких резких посторонних запахов.

• 4. При нажатии свежее мясо быстро возвращает форму – углублений и вмятин оставаться не должно!
• 5. Замороженное мясо нужно выбирать аккуратно.

У него должен быть ровный цвет. Если приложить к куску теплый палец, цвет становится ярче. Неприятный запах должен отсутствовать. Размораживать говядину рекомендуется постепенно – никакой горячей воды и разморозки на батареи.

6. Выбирайте кусок мяса, который предусматривает ваш рецепт. Для тушения лучше выбирать не слишком постные кусочки. Подойдут голень, лопатка, вырезка.

Суп с белой фасолью

Для этого рецепта говядины с фасолью потребуются следующие ингредиенты:

• говяжья голяшка весом 1,5 кг;
• 450 г сухой белой фасоли;
• 2 литра воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ч. л. прованских трав;
• одна морковь;
• одна луковица;
• две дольки чеснока;
• соус табаско;
• специи (соль, перец) ;
• пучок свежей петрушки.

Приготовление супа:

1. В кастрюле вскипятить воду, снять с огня, отправить в нее фасоль и оставить на 2 часа.
2. В кастрюлю поместить голяшку, залить водой (2 литра), бросить прованские травы, довести до кипения, убавить газ и варить на минимальном огне примерно час.
3. Мелко нарубить лук. В сковороду налить растительное масло, нагреть, положить лук и обжаривать около 6 минут. Измельчить чеснок, добавить к луку и готовить еще минуту.
4. В бульон выложить пассерованные овощи и фасоль, посолить и поперчить, варить около 40 минут. Овощи должны стать мягкими, мясо должно отделяться от костей.
5. Достать из супа голяшку, снять с нее мясо и вернуть его в суп. Приправить блюдо несколькими каплями табаско.

Подать готовый суп с зеленью петрушки.

Рецепт Чили кон карне

Про этот рецепт можно точно сказать, что он пришел к нам из Мексики. Несмотря на схожесть с предыдущим рецептом, Чили кон карне имеет существенные отличия. Одно из них в том, что блюдо очень острое, а рецепт предлагает использовать 10-12 (!) сушеных перчиков чили и целую головку чеснока на килограмм мяса.

Вам понадобится:

• Бекон – 2 ломтика;
• Говядина (мякоть) – 0,5 кг;
• Свинина – 0,5 кг;
• Фасоль (консервированная) – 2 банки;
• Лук – 1 штука;
• Чеснок – 1 головка (не зубчик!);
• Мука белая – 1-2 ложки;
• Бульон (мясной) – 1,5 стакана;
• Специи (орегано, зира, перец) – по вкусу;
• Перец чили (сушеный)– 10 штук;
• Соль.

Готовится это блюдо почти как тушеная говядина с фасолью в предыдущем рецепте.

1. Залейте перец чили водой (понадобится около литра) и оставьте его размокать на 30-40 минут. После того, как перчик потеряет твердость и станет мягким, достаньте его из воды. Очистите от семян и блендером размелите в однородную массу.
2. Разогрейте сковородку (масло наливать не нужно) и выложите не нее бекон. Обжаривайте его с обеих сторон, пока на сковородке не образуется достаточно жира. Получившийся жир слейте в сотейник, где будет готовиться Чили кон карне и добавьте туда свинину и говядину, порезанную мелкими кусочками (см. фото в предыдущем рецепте).
3. Мясо обжарьте до золотистой корочки (до полуготовности).
4. В отдельной сковороде обжарьте лук и чеснок. Сильно зажаривать их не нужно, достаточно припустить 2-3 минуты.
5. Добавьте к мясу чеснок, лук, специи (орегано и зиру), а также муку, и тушите пару минут.
6. Далее к  мясной смеси добавьте пюре из перца чили и бульон, сделайте огонь минимальным и накройте сотейник крышкой. Теперь можно оставить мясо тушиться на час.
7. В конце приготовления добавьте фасоль. Предварительно ее нужно отделить от сока. Тушеная говядина с фасолью должна готовиться еще около пяти минут, а потом блюдо нужно снять с огня и добавить соль и перец.

Национальное мексиканское блюдо (острая тушеная говядина) готово. Его можно приготовить для тематической вечеринки в стиле Дикого Запада или просто на ужин. Но стоит учитывать, что оно понравится только тем, кто любит острую перченую пищу. Если вы желаете угодить всем, то рецепт стоит немного подкорректировать, убрав из него большое количество перца и чеснока.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 10 порций.

2 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

200 гркгстак.стол.л.

300 гркг

1 гркгшт.

1 гркгшт.

2 гркгшт.

250 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1ВодаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2Фасоль консервированнаяКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3ГовядинаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4КартошкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Лук репчатыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6МорковьКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7Томатный сокКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	35 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	1 гр
Углеводов:	3 гр
Б/Ж/У:	43 / 14 / 43
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 3 ч 20 мин

PT3H20M

Опубликовано: Awlson

Просмотров: 3 649

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
6

Говядину порезать на средние кусочки.В кастрюлю или чашу мультиварки добавить мясо, фасоль и одну целую морковь, залить водой, посолить. Варить на слабом огне или на режиме «Тушение» 2 часа.В это время на сковороде приготовить заправку. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Залить овощи томатным соком и тушить на маленьком огне 10-15 минут. Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Добавить приготовленную заправку, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и готовить еще час.

Как варить суп со стручковой фасолью, говядиной и фаршем

Это известный английский томатный суп (стю) с фаршем из красной и стручковой фасоли. Зимы там холодные, поэтому, еще со времен римлян, сытную горячую похлебку очень уважали все слои населения.

Необходимо:

• Говядина – 0,5 кг.
• Мясной фарш – 150-200 гр.
• Морковь – парочка.
• Лук – головка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Стручковая фасоль – стакан (свежая или замороженная).
• Красная фасоль – ½ стакана.
• Зеленый горошек – ½ стакана.
• Картошка – 3 шт.
• Соевый соус – 4 большие ложки.
• Томатная паста – 1-1,5 ложки.
• Перец, соль, сладкая паприка, сахар, лавровый лист.

Как сварить:

1. Замочите на ночь красную фасоль. Ополосните, сложите вариться, залив водой. Затем слейте воду.
2. Залейте говядину водой, поставьте вариться. После закипания снимите пену, положите лаврушку. Варите при тихом «бульканье», пока говядина не станет мягкой.
3. Вытаите мясо, порубите на порции. В ответ добавьте в бульон порезанный кубиками картофель. Когда она сварится, забросьте стручковую и красную фасоль, порезанную соломкой морковь, зеленый горошек. Влейте соевый соус.
4. Одновременно обжарьте шинкованный кубиком лук, добавьте на сковороду томат, рубленый чеснок, перемешайте. Плесните чуток бульона, попробуйте. Если захочется, положите еще пару ложек томата (так написано в рецепте).
5. Отдельно обжарьте фарш. Помешивайте его, разбивая лопаточкой на мелкие фракции. Поперчите, подсолите. Переложите в кастрюлю вместе с кусочками мяса.
6. Попробуйте стю на вкус, при желании немного подсластите. В оригинале английского рецепта сахар тоже имеется. Добавьте паприку, проварите блюдо еще 5 минут. Выключите конфорку и дайте супу настояться.

Рецепт Чили кон карне

Про этот рецепт можно точно сказать, что он пришел к нам из Мексики. Несмотря на схожесть с предыдущим рецептом, Чили кон карне имеет существенные отличия. Одно из них в том, что блюдо очень острое, а рецепт предлагает использовать 10-12 (!) сушеных перчиков чили и целую головку чеснока на килограмм мяса.

Вам понадобится:

• Бекон – 2 ломтика;
• Говядина (мякоть) – 0,5 кг;
• Свинина – 0,5 кг;
• Фасоль (консервированная) – 2 банки;
• Лук – 1 штука;
• Чеснок – 1 головка (не зубчик!);
• Мука белая – 1-2 ложки;
• Бульон (мясной) – 1,5 стакана;
• Специи (орегано, зира, перец) – по вкусу;
• Перец чили (сушеный)– 10 штук;
• Соль.

Готовится это блюдо почти как тушеная говядина с фасолью в предыдущем рецепте.

1. Залейте перец чили водой (понадобится около литра) и оставьте его размокать на 30-40 минут. После того, как перчик потеряет твердость и станет мягким, достаньте его из воды. Очистите от семян и блендером размелите в однородную массу.
2. Разогрейте сковородку (масло наливать не нужно) и выложите не нее бекон. Обжаривайте его с обеих сторон, пока на сковородке не образуется достаточно жира. Получившийся жир слейте в сотейник, где будет готовиться Чили кон карне и добавьте туда свинину и говядину, порезанную мелкими кусочками (см. фото в предыдущем рецепте).
3. Мясо обжарьте до золотистой корочки (до полуготовности).
4. В отдельной сковороде обжарьте лук и чеснок. Сильно зажаривать их не нужно, достаточно припустить 2-3 минуты.
5. Добавьте к мясу чеснок, лук, специи (орегано и зиру), а также муку, и тушите пару минут.
6. Далее к мясной смеси добавьте пюре из перца чили и бульон, сделайте огонь минимальным и накройте сотейник крышкой. Теперь можно оставить мясо тушиться на час.
7. В конце приготовления добавьте фасоль. Предварительно ее нужно отделить от сока. Тушеная говядина с фасолью должна готовиться еще около пяти минут, а потом блюдо нужно снять с огня и добавить соль и перец.

Национальное мексиканское блюдо (острая тушеная говядина) готово. Его можно приготовить для тематической вечеринки в стиле Дикого Запада или просто на ужин. Но стоит учитывать, что оно понравится только тем, кто любит острую перченую пищу. Если вы желаете угодить всем, то рецепт стоит немного подкорректировать, убрав из него большое количество перца и чеснока.

Зеленая стручковая фасоль, тушеная с мясом и овощами

Популярный вариант приготовления спаржевого овоща на скорую руку. Блюдо уместно для ужина, обеда – получится сытным, ароматным и необычайно вкусным. По желанию, можно добавить брокколи или цветную капусту, но я не стала.

Понадобится:

• Свинина – 500-600 гр.
• Стручковая фасоль – 300 гр.
• Морковка – 2 шт.
• Помидоры черри – 8-10 шт.
• Средняя луковица.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Соль, перец, оливковое масло.

Пошаговый рецепт:

Разморозьте стручки фасоли.

Ополосните мясо, чуток подсушите бумажными салфетками. Нарежьте свинину кусочками среднего размера.

Морковку можно крупно натереть, но я предпочитаю нарезать брусочками, не слишком мелко, с остальными овощами она успеет хорошо потушиться.

Нашинкуйте луковку полукольцами.

Раскалите на сковородке масло, выложите мясную нарезку. Обжарьте на сильном огне до румяности кусочков.

Забросьте колечки лука, продолжайте жарить, чуть снизив силу огня, пока лук также не зарумянится.

Положите пасту-томат, плесните немного воды, перемешайте содержимое. После закипания сбавьте огонь, готовьте примерно 10-15 минут под крышкой.

Заложите на сковороду все овощи, перечисленные в составе рецепта. Черри можно класть целиком или поделить пополам. Если замените их обычными помидорами, нарежьте их крупными дольками.

Посолите блюдо, посыпьте перцем. По желанию добавьте иные приправы. Накройте сковороду крышкой, тушите на тихом огне примерно 30 минут, до готовности свинины.

Перед вами готовое блюдо, смотрите, какое красивое и аппетитное. Попробуйте вкус на соль, при необходимости подкорректируйте и подавайте на стол.

Недостатки сериала

К сожалению, детективная составляющая в сериале явно находится не на высоте. В первых двух эпизодах зрителю, по сути, показывают события полнометражного фильма, только в упрощенном виде и с другим героем (сам Эдди в исполнении Брэдли Купера на экране появляется крайне редко). В остальных эпизодах преступления выглядят несколько надуманно – что с точки зрения мотивации тех, кто их совершил, что с точки зрения полицейских процедур. Есть, конечно, любопытные детали вроде визуализации мыслей главного героя. Но, к сожалению, недостатков «Областей тьмы» это пока не искупает, а на рейтинге отрицательно сказывается обилие штампов. Даже напарница это ход как минимум неоригинальный. Достаточно вспомнить, такие популярные драмы, как «Касл» или «Черный список», а ведь они тоже эксплуатируют этот прием, используемый со времен «Молчания ягнят».

Говядина ароматная

Из продуктов потребуются:

• 500 г говядины;
• перец чили;
• 4 зубчика чеснока;
• ч. л. тертого имбиря;
• одна луковица;
• ч. л. винного уксуса;
• смесь перцев;
• орегано;
• 200 г фасоли;
• ч. л. сушеного помидора;
• зелень петрушки или укропа;
• ч. л. рыбного соуса;
• три ложки растительного масла;
• две ч. л. устричного соуса;
• соль.

Приготовление блюда:

1. Мелко нарезать чили и чеснок, соединить с тертым имбирем и обжарить в масле растительном.
2. Добавить винный уксус, устричный и рыбный соус, а также измельченный лук. Готовить еще одну минуту.
3. Говядину нарезать небольшими кусками и выложить в сковороду, жарить на сильном огне одну минуту.
4. Орегано растереть в ступке, смешать со смесью перцев и отправить к мясу.
5. Положить сушеный помидор, перемешать, сделать слабый огонь, накрыть крышкой и тушить примерно полчаса.
6. Фасоль заранее замочить, затем отварить, чтобы была полностью готова.
7. Выложить готовую фасоль в мясо, тушить еще минут десять.

Готовое блюдо посыпать измельченной свежей зеленью и подать к столу. К говядине с фасолью хорошо подойдут свежие овощи.

Фасолевый суп с консервированной фасолью

Очень сытное и ароматное первой блюдо. Еще одно достоинство его — приготовление супа быстрое и приятное, поскольку не понадобится тратить время на замачивание.

Потребуется:

• Мясо (свинина, говядина) – 500 гр.
• Фасоль консервированная – 1 банка.
• Вода – 3 литра.
• Картошка – 3 клубня.
• Луковица.
• Морковка.
• Перец болгарский.
• Томат – большая ложка.
• Соль, перец – по щепотке.
• Лаврушка – листик.
• Итальянские травы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Промойте мясной кусок, положите в кастрюлю, залейте 3 литрами воды. Когда вода закипит, уменьшите мощность огня. Уберите пену, посолите, варите мясо до мягкого состояния. Затем выньте из бульона, разделите на порции.
2. Почистите овощи. Картофель поделите соломкой, лук и перец кубиками, морковь крупно потрите.
3. Выложите на сковородку лук и немного его припустите. Затем добавьте морковь, ещё немного обжарьте. Теперь заложите болгарский перец, следом томатную пасту. Хорошенько перемешайте содержимое. Пожарьте все вместе пару минут, выключите огонь.
4. Проверьте, приготовилось ли мясо. Закиньте в бульон картофель и пассеровку. Варите минут, по не сварится картошка.
5. Когда картофель сварится, забросьте консервированную фасоль. Тогда же добавьте приправы и мясную нарезку. Дайте готовому супу постоять несколько минут, чтобы он насытился ароматами трав.

Салат со свининой и фасолью, и с маринованными огурцами

А теперь займемся приготовлением еще одного вкусного салата

Что нужно:

• 200 гр. отварной или консервированной фасоли
• 150 гр. стручковой фасоли
• 300 гр. отварной свинины
• 3 маринованных огурца
• 1 банка горошка консервированного
• столовая ложка растительного масла
• 2 зубца чеснока, соль, зелень
• майонез.

Как готовить салат с фасолью и свининой

1.Разогреваем масло на сковороде и обжариваем в течение 10 минут стручковую фасоль, солим ее в конце жарки и даем остыть.

2.Нарезаем кубиками отварную свинину. Сливаем жидкость с консервированной фасоли и горошка. Огурцы нарезаем маленькими кубиками, мелко рубим зелень петрушки. Очищаем чеснок, натираем на мелкой терке. Смешиваем в салатнике все ингредиенты, заправляем майонезом, солим по вкусу, хорошо перемешиваем.

3.Как вариант, свиное мясо можно замариновать в специях и запечь в духовке, затем мелко нарезать. Так блюдо будет более пикантным и ароматным.

Обязательно ознакомьтесь  : Рецепт венгерского гуляша из говядины

Салаты с мясом и фасолью очень вкусные и сытные. Их можно подавать к столу как самостоятельные блюда.

Приятного аппетита!

8-11-2015, 17:18 Понравился 1 повару Просмотрен 5060 раз

5765 рецептов

Этот салат из отварной свинины с фасолью и помидором очень нравится мужской половине. Всего три ингредиента, не считая заправки, а результат очень даже. Насчет заправки – можно использовать майонез или сметану с горчицей. У меня майонез со сметаной. Так салат получается вкуснее.

Ингредиенты

• Вам понадобитсядо 10 минут
• География блюдаРусская
• Основной ингредиентСвинина
• Тип блюдаОбед

Приготовлениедо 10 минут Шаг 1 из 4

Отварить до готовности мясо и фасоль. мясо нарезать на кусочки.

Помидор нарезать кубиком, соединить все ингредиенты и заправить салат майонезом со сметаной.

Посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.

При подаче можно посыпать зеленью для яркости.

• Плохо
• Так себе
• Нормально
• Хорошо
• Восхитительно

Сытный салат со свининой и стручковой фасолью станет отличным ужином или частью обеда. Для приготовления используются доступные продукты, хорошо сочетающиеся и дополняющие друг друга: мясо и овощи – оптимальный выбор! Этот салат, по желанию, вполне можно заправить и майонезом. Я же предлагаю более легкий вариант заправки.

Общее время готовки – 1 час 30 минута  Активное время готовки – 0 часов 30 минут  Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 161 ккал Количество порций – 3 порции

Томатный суп с фасолью и мясом — вкусный рецепт

Супчик приготовленный по данному рецепту — ароматное и очень сытное блюдо. Свою изюминку привносит аромат копчености, придавая ему особый шарм.

Состав:

• Говядина на косточке – 400 гр.
• Вода – 3 литра.
• Колбаса копчёная – 100 гр. (или другая копчёность).
• Помидор – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Фасоль сухая – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 4 клубня.
• Томатная паста – 3 большие ложки.
• Соль, перец, лаврушка.

Как сварить:

1. Залейте фасоль холодной водой, дайте ей постоять ночь. Затем отварите до готовности (допустимо, для быстроты приготовления, заменить сухую фасоль баночкой консервированной).
2. Мясо залейте 3 литрами холодной воды. Положите соль, лавровый лист и по несколько горошин чёрного и душистого перчика. После закипания снимите пенки и продолжайте варку, пока говядина не станет мягкой.
3. Почистьте и нарежьте соломкой картошку.
4. Лук настрогайте кубиками. Морковь нарежьте соломкой или кубиками. Помидоры обдайте кипятком, избавьте их от кожуры, потрите на тёрке или измельчите любым другим способом. Колбасу порежьте кубиками.
5. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, забросьте в него колбасу с луковой нарезкой. Немного обжарьте, забросьте морковку. Спустя 3-4 минуты, добавьте к овощами томат (пюре или пасту).
6. Пару минут потушите, заложите в кастрюлю готовую фасоль. Через пять минут выключите газ.
7. Когда сварится говядина, выньте её, снимите с косточки, порежьте небольшими порциями.
8. В готовый бульон положите картофель, одновременно верните мясную нарезку. Дайте супу бурно закипеть, поварите минут 15, до готовности картошки.
9. Затем закиньте в кастрюлю томатную зажарку, поперчите. Если любите, в этот момент добавьте мелко порубленную зелень. Дайте супчику вскипеть, выключите конфорку, дайте блюду постоять минут 15. Приятного аппетита!

Как приготовить белую фасоль с говядиной

Ингредиенты:

• Фасоль – 1.5 ст. (200 мл) белая
• Говядина – 700 г
• Томатная паста – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль – по вкусу
• Паприка сладкая – 1 ст.л.
• Перец чили – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление:

1.

Начиная готовить белую фасоль с говядиной, фасоль промываем, заливаем в большой миске чистой водой и оставляем на ночь замачиваться. Когда фасоль постоит, ее легче перебрать, на поверхность всплывает порченная фасоль, с насекомыми и пр.

Убираем весь мусор и промываем фасоль еще раз, даем стечь воде.

2.

Нарезаем мелко луковицу. В чугунной кастрюле или большом сотейнике разогреваем полторы столовые ложки растительного масла, отправляем туда лук. Обжариваем до прозрачности и мягкости, помешивая, на среднем огне.

3.

Натираем морковь на крупной терке, добавляем к обжаренному луку и готовим, помешивая, около трех-четырех минут.

4.

Тем временем нарезаем небольшими кусочками мясо. На отдельной сковороде разогреваем оставшееся масло, обжариваем мясо до румяной корочки. Приправляем солью.

5.

В кастрюлю к овощам добавляем фасоль, обжаренное мясо и перемешиваем.

6.

Добавляем томатную пасту и вливаем столько горячей воды, чтобы укрыла содержимое кастрюли на один-два пальца. Закрываем крышкой, готовим около часа на медленном огне.

7.

Добавляем чили, соль, паприку и перемешиваем. Выдавливаем чеснок. Готовим еще пятнадцать-двадцать минут. Пробуем мясо и фасоль на мягкость. Если достаточно мягкие, выключаем, если нет, готовим еще 20-30 минут. За это время жидкость может почти вся впитаться, поэтому нужно помешивать и поглядывать. При необходимости подлить еще стакан горячей воды. Подавать белую фасоль с говядиной горячей с гарниром и свежим хлебом.

Если вы совсем спешите или не хотите возиться с сухой фасолью, это блюдо можно приготовить с консервированной белой фасолью. Для этого обжариваем мясо, затем тушим его с овощами и томатной пастой, подлив немного воды, добавив в самом конце две банки фасоли. Можно использовать фасоль, консервированную в томатном соусе, она прекрасно подойдет для этого блюда.

Написала: Tatiana Bondarets | В категории: Вторые блюда, Мясо, Что приготовить на обед и ужин: проверенные рецепты
27.09.2015

Вам могут понравиться эти рецепты?

• Гороховый суп с говядиной

• Как заморозить фасоль

• Салат с говядиной и солёными огурцами

• Как приготовить зеленую стручковую фасоль

• Тушеная стручковая фасоль со сметаной

• Как приготовить замороженную стручковую фасоль